Vous êtes bartender et souhaitez ouvrir votre propre bar, ou juste comprendre comment aborder au mieux les coûts inhérents au service d'un cocktail ? Ce nouvel épisode du DistilCast est fait pour vous !
À travers les exemples de plusieurs bars américains, on explore le costing réel d'un cocktail, des fiches techniques de base jusqu'aux détails de certains frais cachés et souvent négligés.
Coûts de la glace, de la verrerie, de la masse salariale, de l'énergie, ou tout simplement des pertes potentielles, on vous propose une vision aussi exhaustive que possible de tous les éléments à prendre en compte afin de fixer le juste prix à vos créations !
? Aux micros :
- Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews)
- Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j)
Ecoutez sur :
Egalement dans la Saison 6
-
Hellfest 2025 : les nouveautés côté bars ! (prix, brewpub, marques, logistique, chiffres clefs...)
Le Hellfest 2025, ça ne sera pas que Korn, Muse ou encore Linkin Park !- Une vin -
Bar sans menu, cocktails zéro déchet et parcours entrepreneurial : entretien avec Nicolas Munoz (Bisou, Paris)
De l'inauguration de Bespoke à la toute récente ouverture de la deuxième adresse -
Poissons d'avril spiritueux : le meilleur (et le pire) | Best of 2025 🐟
Du ketchup au concombre au bourbon au ketckup, en passant pas les mignonnettes d -
Les Salons Cocktails & Spiritueux
Salons Professionnels = Spring Break pour Bartenders ? Pour qui ? Pour quoi ? C'