Sans alcool, “Daycap”, lieux hybrides, “More is More”, mini-cocktails, changements d'habitudes, nouveaux horaires d'ouvertures, … Que valent les rapports de tendances quand on les confronte à la réalité terrain en France ?

C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine à travers un focus sur quelques-unes des dernières trends bars annoncées pour 2026 !

📚 Menu

  • 00:00 Intro & French Bar Awards
  • 01:34 TREND #1 - “Daycap / Afternoon Society” : sortir plus tôt, rentrer plus tôt
  • 02:50 Impacts en bar : low ABV, habitudes clients, réalités FR vs monde anglo-saxon
  • 04:00 Apéro, food, fréquentation après 22h
  • 06:06 Tendance “lifestyle” : santé, mieux manger, mieux dormir → on boit différemment
  • 07:33 Faut-il ouvrir plus tôt ? Horaires, télétravail, 4 jours, nouveaux usages
  • 08:05 Lieux hybrides : exemple extrême “bar + boutique de crochet”
  • 11:00 Hybridation partout : poterie/café, vinyles, listening bars (à la japonaise)
  • 12:17 “Snackable cocktails” : one-sip martini, flights, mini formats (et la question du prix)
  • 13:15 France vs mini cocktails : éducation, perception de la quantité
  • 17:00 Constat terrain : moins le bordel très tard + resto qui ferment plus tôt → soirées plus courtes
  • 19:37 TREND #2 - “More is More mixology” : maximalisme, spectaculaire, opulence
  • 21:10 Exemples (Paradiso/Solera) vs scène plus minimaliste (Abstract/De Vie…)
  • 22:19 Ce que demandent les clients/pros : “instagrammable” avec peu de moyens
  • 25:10 Expérience “spectacle” : le cocktail “Vacarme” (mise en scène)
  • 27:37 Attention aux reports : tendance “groupe alcoolier” vs réalité bar/cocktail en France
  • 32:20 À l'opposé : Less is More (cartes plus courtes, recettes plus simples)
  • 33:26 Lieux multifonctions : manger/boire/café/cocktail au même endroit
  • 34:01 Low ABV / No ABV : énorme demande
  • 37:24 D’où vient la demande ? Clients + offre produits (kombucha, alternatives, cidre NA…)
  • 41:20 Les “spiritueux sans alcool”
  • 42:02 “Less is More” vs “More is More”

🏅 French Bar Awards

Votez pour les meilleurs bars de France ! Rejoignez le jury des prochains French Bar Awards en vous inscrivant sur https://frenchbarawards.com/

🎙 Aux micros :

  • Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews & https://instagram.com/froginska)
  • Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j)

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